|
|
Aardappelsalade Met Appel En Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen (vastkokers), zout, 1 stukje prei van ca 10 cm., 75 gr. geschaafde amandelen, 1 zure appel, 1 el citroensap, 1/8 l yoghurt, 2 el mierikswortel (uit een potje), 3 el mayonaise, 3 el gesnipperde peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in blokjes van ca. 2 cm. Kook de aardappelblokjes gaar in ruim kokend water met zout; giet ze af en laat ze afkoelen. Snijd de prei in heel smalle ringetjes. Rooster de amandelen in een droge koekepan goudbruin; laat ze op een bord afkoelen. Schil de appel en verwijder het klokhuis; snijd het vruchtvlees in kleine stukjes en besprenkel die met het citroensap. Schep de aardappelblokjes, de preiringetjes, amandelen en de appel in een schaal door elkaar. Meng de yoghurt met de mierikswortel, mayonaise, peterselie en zout naar smaak en schep het mengsel door de salade.
|
|
|